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位，他是我舅舅，今天第一次来我店里，不懂店里的规矩。今天是我们的不对，等下次你们来，记得提醒我，我送你们一碗红烧牛腩面。”
叶简态度好，加上这位客人经常来吃，叶简每次都多送面，他们便不再说什么，理了理衣服，离开了。
客人的挣扎与周遭其他人的帮腔就已经让舅舅很不高兴了，见叶简还向他们道歉，舅舅更是一张脸黑成锅底。
“你这样你妈知道吗？真是不识好歹，我帮你，你还对他们道歉！”李建发嘴里还骂着什么，推开客人进了店。
叶简又对那几个客人回以歉意的笑容。
客人们也不是傻子，知道不是叶简的问题。今天这个陌生人看起来像是老板的长辈，他们也不好说什么，都快速扒完碗里的饭，离开了店里。
叶简转身走进店内时，看了一眼单手叉腰站在大姨身边的舅舅，眸色暗了暗。
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下午两点。
店内一切活都干完了，以往这个点是叶简和叶母在店内休息的时候。
今天，叶简坐在一张小柜台前，抽屉开着，整理着里面的零钱。
这是中午这一顿饭收的。
她在算账。
每顿饭收入多少她每一次都记录下来，除去单价，很快可以算出每顿饭卖出多少份。
有具体的数据支撑，叶简每天才能估计客流量，再决定每天准备多少份量的食物。虽说剩菜剩饭可以给邻居喂鸡，但剩多了浪费的是她们的钱。
而叶母则是和大姨小姨还有舅舅坐在靠近门边的桌上，他们三个正在吃饭。
叶简和叶母早在十一点时就吃过了。
“姐，你们这样的一份才卖一块二？”李建发吃了几口卤肉饭，开口问叶母。
叶母以为他是觉得卤肉饭好吃，笑着回答：“好吃是吧，我们店就因为好吃又便宜，现在在镇上可有名了。以后你们来，不要去别的地方吃，来店里，要吃什么自己盛。”
“呵，我的意思是你定价太少了，不用看好不好吃，你这一大勺肉，加上卤蛋青菜，成本就不低了。换成在城关，至少要卖两块钱。而且……”说着他看了一眼柜台后的叶简，“听说你们这里还免费加米饭和面条，这样不亏才怪！做生意哪有你们这样做的？”
叶母愣了愣，她下意识说：“这定价是喜娣定的，我们从摆摊就这样卖了。”
“切，女孩子懂什么做生意？姐，你自己不会算吗？”
叶简数钱的手一顿。
又听舅舅继续说：“你们摆摊这样卖，现在开了店，一年要不少店租吧？还有这水电费，我看厕所都装自来水了，这么多成本，你们还不涨价，这样能赚钱吗？”
“能啊，我觉得比摆摊时赚得还多。”
叶母还想解释，可舅舅已经说上头了，越说越起劲，“你们要是提高价格，肯定比现在赚得多。啧，你们还是太不会做生意了，这个店要是我来开，肯定赚翻了。”
“哐——”叶简关上抽屉，声音惊动门边桌上的四人。
“舅舅，你要开这个店，首先你得会下厨，这么多样菜，做到都受欢迎才行。”叶简冷冷地说道。
李建发从中午被这丫头当众下脸，心中就憋着一股气，此时听她这样说，更是窝火，决定敲打敲打她。
他嗤笑一声，“你懂什么？哪需要我下厨，顾一个厨师就可以了，人家城里都这样开店。”
“哦，是吗？”叶简嘴角似笑非笑地看着他：“我这家店一年租金1200，当初装修和添置各种东西，花了大概五百。咱们先不说每天买食材成本多少，就说你请一位厨师，你打算一个月要给他多少？”
李建发一愣，他倒是没想到这个。只是人家县城里大饭店不都这样吗？
他看二姐店里客人还挺多的，总觉得要是换成县城里那些饭店，完全可以成为一个大老板。
见他没说话，叶简继续说：“今天中午你也看到了，我们一顿午饭大概可以卖一百二三十份，再算上晚饭和烧烤，这么多事情下来，你觉得厨师要给多少人家才愿意给你干，而不是自己去开店？”
在这个年